Dal forno a legna di Straforno nascono alcune delle nostre prelibate specialità.
STRA-CALZONI
Idratazione: 80%. Lievitazione: 48 ore. Panetto da 270 grammi.
Materie prime selezionate all’interno di maxi calzoni cotti nel forno a legna e farciti con ingredienti della nostra tradizione culinaria. Puoi scegliere addirittura tra quattro varianti:
– Prosciutto crudo e mozzarella
– Verdure al forno, mozzarella e scamorza affumicata
– Cicoria, salsiccia e mozzatella
– Boscaiola: funghi, salsiccia e mozzarella
STRAFORNOZZO
Marchio Registrato. Tasca di pane croccante farcita con specialità della cucina romana e italiana. Pane fatto in casa, cotto nel forno a legna. Idratazione 80%. Lievitazione: 60 ore.
Ingredienti di primissima scelta e condimenti stravaganti all’interno di una tasca di pane, svuotata di parte della mollica
Da scegliere sia per antipasto da condividere o piatto come portata principale
